做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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