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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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