做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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