做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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