做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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