做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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