做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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