做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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