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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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