做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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