做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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