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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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