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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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