做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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