做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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