做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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