做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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