做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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