做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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