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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -

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