做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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