做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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