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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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