做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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