做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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