做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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