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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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