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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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