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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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