做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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