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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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