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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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